แอมโมเนียมอะซิเตตเป็นกรดหรือเบสหรือไม่? อธิบายค่า pH

แอมโมเนียมอะซิเตตเป็นกรดหรือเบสหรือไม่?

แอมโมเนียมอะซิเตตไม่ใช่ทั้งกรดแก่หรือเบสแก่ เป็นเกลือที่เกิดจากปฏิกิริยาของกรดอะซิติกซึ่งเป็นกรดอ่อนกับแอมโมเนียซึ่งเป็นเบสอ่อน เมื่อละลายในน้ำ จะแตกตัวเป็นไอออนแอมโมเนียมและอะซิเตตไอออนโดยสมบูรณ์

ลักษณะที่เป็นกรดหรือพื้นฐานของสารละลายเกลือขึ้นอยู่กับความแรงสัมพัทธ์ของกรดคอนจูเกตและเบสคอนจูเกตที่เกิดจากไฮโดรไลซิส ในกรณีของแอมโมเนียมอะซิเตต แอมโมเนียมไอออนคือกรดคอนจูเกตของแอมโมเนียเบสอ่อน และอะซิเตตไอออนเป็นเบสคอนจูเกตของกรดอะซิติกกรดอ่อน เนื่องจากกรดอะซิติกและแอมโมเนียมีค่าคงที่การแยกตัวที่คล้ายคลึงกัน การไฮโดรไลซิสของไอออนทั้งสองเกือบจะตัดกันออกไป และสารละลายของแอมโมเนียมอะซิเตตบริสุทธิ์นั้นใกล้เคียงกับเป็นกลาง โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ pH 7 ในทางปฏิบัติ pH ที่วัดได้อาจเบี่ยงเบนไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและอุณหภูมิ ดังนั้นจึงใช้แอมโมเนียมอะซิเตตเกรดบัฟเฟอร์-เมื่อต้องมีการควบคุม pH ที่แม่นยำ

แอมโมเนียมอะซิเตทมีพฤติกรรมอย่างไรในน้ำ

แอมโมเนียมอะซิเตตที่ละลายน้ำจะสร้างสมดุลต่อไปนี้กับสายพันธุ์ต้นกำเนิด:

NH4CH3COO แยกตัวออกเป็น NH4+ และ CH3COO- แอมโมเนียมไอออนสามารถบริจาคโปรตอนให้กับน้ำ ทำให้เกิดแอมโมเนียและไฮโดรเนียมไอออน ในขณะที่อะซิเตตไอออนสามารถรับโปรตอนได้ ทำให้เกิดกรดอะซิติกและไฮดรอกไซด์ไอออน กระบวนการทั้งสองชดเชยซึ่งกันและกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สารละลายโดยรวมยังคงใกล้เคียงความเป็นกลาง แทนที่จะเปลี่ยนเป็นกรดรุนแรงหรือเป็นเบส

พฤติกรรมที่เป็นกลาง-นี้ทำให้แอมโมเนียมอะซิเตตมีคุณค่าในฐานะบัฟเฟอร์ที่ระเหยได้ในเคมีวิเคราะห์: ซึ่งแตกต่างจากเกลือที่ไม่ระเหย- ตรงที่สามารถกำจัดออกจากตัวอย่างได้โดยการระเหยหรือการไลโอฟิไลเซชัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมใช้วิธีนี้ในการเตรียมตัวอย่างโครมาโตกราฟีเชิงเตรียมและแมสสเปกโตรเมทรี

คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีที่สำคัญ

สารประกอบนี้ไม่เสถียรทางความร้อนที่อุณหภูมิสูง โดยจะสลายตัวเป็นอะซีตาไมด์และน้ำเมื่อได้รับความร้อนสูง ดังนั้นจึงไม่ควรนำไปทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง- เนื่องจากเป็นสารดูดความชื้นจึงต้องปิดภาชนะบรรจุให้แน่นและเก็บไว้ในที่แห้ง

การใช้แอมโมเนียมอะซิเตทที่สำคัญ

แอมโมเนียมอะซิเตตมีการใช้งานที่หลากหลายสำหรับเคมีวิเคราะห์ สังเคราะห์ และเคมีอุตสาหกรรม:

รีเอเจนต์บัฟเฟอร์ในเคมีเชิงวิเคราะห์และในเฟสเคลื่อนที่ของโครมาโตกราฟี ซึ่งความผันผวนของตัวยาทำให้สามารถแยกเศษส่วนออกได้อย่างหมดจด

รีเอเจนต์ในการทดสอบดิน ซึ่งเป็นสารสกัดมาตรฐานในการพิจารณาความสามารถในการแลกเปลี่ยนแคตไอออนและโพแทสเซียมที่แลกเปลี่ยนได้

ตัวเร่งปฏิกิริยาหรือรีเอเจนต์ในปฏิกิริยาอินทรีย์ เช่น การควบแน่นของ Knoevenagel

แหล่งที่มาของแอมโมเนียในขั้นตอนการลดปริมาณอะมิเนชัน เช่น ปฏิกิริยาบอร์ช

เครื่องควบคุมความเป็นกรดของอาหาร ใช้ในการปรับและควบคุมความเป็นกรดหรือด่างของผลิตภัณฑ์อาหาร

สารขั้นกลางในการผลิตยางโฟม กระบวนการถนอมเนื้อสัตว์ และสูตรพลาสติกไวนิลบางชนิด

ในการวิจัยการฟอกไตและการแยกเมมเบรน สารละลายแอมโมเนียมอะซิเตตยังใช้เป็นรีเอเจนต์เพื่อช่วยกำจัดสิ่งปนเปื้อนด้วยการแพร่กระจาย เนื่องจากมีความผันผวนและ pH เป็นกลาง

คำแนะนำในการจัดเก็บและการจัดการ

แอมโมเนียมอะซิเตตควรเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทได้ดี-ในภาชนะที่ปิดสนิท ป้องกันความชื้น และจากกรดแก่และเบสแก่ ซึ่งสามารถปล่อยแอมโมเนียหรือกรดอะซิติกออกมาได้ มันไม่-ติดไฟได้ภายใต้สภาวะปกติ แต่สามารถสลายตัวได้เมื่อถูกความร้อน ดังนั้นจึงควรเก็บให้ห่างจากอุณหภูมิสูงและเปลวไฟ

เมื่อเตรียมสารละลาย ให้ละลายเกลือในน้ำบริสุทธิ์ และตรวจสอบค่า pH ว่าการใช้งานมีความไวต่อ pH- หรือไม่ สวมถุงมือและแว่นตานิรภัยเมื่อจัดการกับของแข็งเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองต่อดวงตาและผิวหนังจากฝุ่น และหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดเมฆฝุ่นระหว่างการถ่ายโอน ในกรณีที่เข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก และไปพบแพทย์หากยังมีอาการระคายเคืองอยู่

คำถามที่พบบ่อย

แอมโมเนียมอะซิเตตเป็นกรดหรือเป็นเบสในสารละลายหรือไม่?

สารละลายของแอมโมเนียมอะซิเตตบริสุทธิ์จะมีความเป็นกลางโดยประมาณ โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ pH 7 เนื่องจากแอมโมเนียมไอออนและอะซิเตตไอออนไฮโดรไลซ์ในระดับที่ใกล้เคียงกันและผลกระทบของพวกมันจะหมดไป

เหตุใดแอมโมเนียมอะซิเตตจึงใช้เป็นบัฟเฟอร์

โดยจะบัฟเฟอร์ใกล้กับ pH เป็นกลางและมีความผันผวน จึงสามารถกำจัดออกจากตัวอย่างได้โดยการระเหย ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโครมาโทกราฟี แมสสเปกโตรเมทรี และงานเตรียมการที่ไม่ต้องการตกค้างของเกลือ

หมายเลข CAS ของแอมโมเนียมอะซิเตตคืออะไร?

หมายเลขทะเบียน CAS คือ 631-61-8 และสูตรโมเลกุลคือ C2H7NO2 (NH4CH3COO)

แอมโมเนียมอะซิเตทใช้ในการเกษตรคืออะไร?

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการวิเคราะห์ดินเป็นสารสกัดสำหรับการวัดความสามารถในการแลกเปลี่ยนแคตไอออนและโพแทสเซียมที่แลกเปลี่ยนได้ ทำให้นักปฐพีวิทยาสามารถวัดความอุดมสมบูรณ์ของดินได้มาตรฐาน

แอมโมเนียมอะซิเตทใช้ในอาหารได้หรือไม่?

ใช่ สารชนิดนี้ถูกใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดของอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรดหรือด่างของผลิตภัณฑ์บางชนิด โดยอยู่ภายใต้ข้อบังคับเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารในเขตอำนาจศาลที่เกี่ยวข้อง

ควรจัดเก็บแอมโมเนียมอะซิเตทอย่างไร?

เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง ห่างจากความชื้น กรดแก่ เบสแก่ และอุณหภูมิสูง เนื่องจากเกลือดูดความชื้นและสลายตัวเมื่อถูกความร้อน